夢見食堂―夢見荘亭主の簡単ゴハン

シェフ(主夫)ミメオの料理は簡単、早い、なのにびっくりするくらい美味しい

今回は肉豆腐です。 肉豆腐はウチでもおなじみの料理だと思っていたのだけれど、よく考えてみると、同じ煮物の肉じゃがや芋煮等に比べて作った回数がはるかに少ない。献立を考えるときに思い浮かびにくい地味な料理なんですかねえ。 で、作り方は、今回の具材の薄切りの牛肉 ...

今回はアボカドのちょっと面白い食べ方です。 ひと月ほど前、近くの居酒屋(初めて入ったお店)で、メニューに「海苔アボカド」なるものを見つけて注文してみたら、この「海苔」が初体験の味ですんごく美味しかった。きっとこれはパリパリに炙った海苔と海苔の佃煮を混ぜた ...

カゴメの「魚と野菜でトマトパッツァ用ソース」なるものを買ってあったのを思い出して、使ってみることにしました。 (トマトパッツアは、イタリア料理の定番アクアパッツァのトマト味バージョンというもので、ウチでは初めて作る料理でした) 先ず、やや小さめに切った新玉 ...

そろそろ形の良いのが増え始めた夏の野菜ゴーヤでチャンプルーを作ろうと思って、でも、いつもとちょっと違う感じにしたくて、スパムや豚肉の代わりに鯖の味噌煮缶を入れてみることにしました。 ゴーヤ、ネギ、もやし、しいたけ、ししとう、ナスと厚揚げを炒めて(少量の鶏 ...

まだ梅雨入りしたばかりだというのに、気温が上がってきたせいか夏の定番「鉄板焼き(という呼び方は古くて、今はホットプレート焼きとでも言うのでしょうか)」を食べたくなって、あれこれ具材を用意しました。 先ずは、少し前の「肉の日」に買って冷凍してあった、サーロ ...

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