夢見食堂―夢見荘亭主の簡単ゴハン

シェフ(主夫)ミメオの料理は簡単、早い、なのにびっくりするくらい美味しい

鰻重や鰻丼には肝吸いと相場が決まっている(多分、全国的に)と思うのだけれど、天丼やカツ丼や親子丼には何の味噌汁や吸い物が一番合うのかというハナシになって、カツ丼とか親子丼には「間違いなくコレ!」というのが思いつかず結論が出なかったのだけれど、とりあえず、 ...

久しぶりにポトフを作ることになったので、この時期らしい野菜をたくさん入れてみることにしました。 水を張った鍋に、新玉ねぎ、新じゃが、人参を入れて煮込み、半ば火が通ったら鳥むね肉、ソーセージ、筍(水煮を買ってきました)、セロリ、長芋、冬のなごりのカブを入れ ...

先月からなぜかパスタ料理が多くなっておりますが、今回は、生ハムと菜花を入れたクリームパスタです。 一口大に切った生ハム、菜花、グリーンアスパラ(菜花は軽く下茹でしてしっかり水気を絞ってあります)と粗みじん切りにした長芋をフライパンで軽く炒めたところに生ク ...

先週、ミメオ母の顔を見に二泊三日で神戸に行ってきました。 着いた日はまだ咲き始めに近かった桜が、暖かく晴れた日が三日間続いたせいで(暑いと思うくらいでした)、帰ってくる三日目にはもう五分を超えた状態。新神戸駅の周りでもあと数日で満開という時期を迎えており ...

今年はヒジョーに寒い冬だったのに、白菜やネギ等の冬野菜が品薄でメチャ高かったから、鍋の回数がいつもの冬に比べてかなり少なかった気がする。でも最近は見かけも値段も少し戻ってきたようなので、久しぶり、かつ、多分今季最後になるであろう鍋料理をすることに。 で、 ...

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