夢見食堂―夢見荘亭主の簡単ゴハン

シェフ(主夫)ミメオの料理は簡単、早い、なのにびっくりするくらい美味しい

今年は暖冬のせいで冬野菜が育ち過ぎなほどに育って、大豊作。ところが、暖かいものだから鍋の回数が減って需要は伸びず、いつもの年に比べて値段が大幅に下がって野菜農家は大苦戦なのだとか。じゃあ、少しは手助けになるかもと、冬野菜代表格の白菜や大根などをたっぷり入 ...

カニ玉を作ろうと思って、でもカニ身は高いから代わりにカニかまを使うことを思いついて、やってみました。卵とカニかま以外の材料は、マイタケと軽く下茹でして細切りにしたスナックエンドウ。味付けは塩コショウです。 ちなみに、以前にも書きましたが、スナックエンドウ ...

久ぶりに肉豆腐を食べたくなって作ることにしたのだけれど、たまたま八百屋さんで美味しそうなカブを見かけたので、それも入れてみることに。 その他の具材は、薄切り牛肉、豆腐、しらたき、玉ネギ、ネギ、長芋、しいたけと春菊。味付けは、めんつゆ、砂糖、酒と醤油。 すき ...

正月に食べるもので好きなものはいくつかあるけれど、一番と言われれば、ミメイは、多分、栗きんとんで、僕は数の子。でも二人揃ってそれと同じくらい好きなのが、焼き穴子入りの雑煮です。毎年正月に2~3回は作るのだけれど、一度しか食べられなかったときは、あとで雑煮の ...

美味しそうなブリを見かけたので買ってきて、砂糖と醤油と日本酒で甘辛の照り焼きに(生姜の薄切りとぶつ切りのネギもたっぷり入れました)。 これがとても美味しかったので、次の日に残った照り焼きを使って丼にしてみようと思い立ち、ブリを温め直して一口大に切って、器 ...

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