2006.02.04の「いただきま～すメニュー」にアップした麻婆豆腐 「陳健一の麻婆豆腐」に豚のひき肉、豆腐、酒、鶏ガラスープを足して 作っている。前回も書いたが、最後に花椒（中華山椒）を加えるとき、 穏やかに人生をおくりたい人は一袋、何がどうなっても好きなものは ...

焼きたての餃子 餃子も日本人の大好きな食べ物の一つですね。 それにしても面白いのは、餃子・ラーメン・カレーと今や日本の 食卓に欠かすことのできない料理がその本場とはかなり違った カタチで日本に根づいていること。 餃子は中国では「蒸し」か「水」で食べるそうだが ...

「カレーの嫌いな日本人はいない」とよく言われますが、中には嫌いな ヒトもいるのでしょうね。でも「カレー大好き」人間がたくさんいることだけ は確かです。僕もミメイもその一人。本格的なインドカレーもいいし、少し エスニックなのもいい。でも「ああ食べたいなあ」と ...