夢見食堂―夢見荘亭主の簡単ゴハン

シェフ(主夫)ミメオの料理は簡単、早い、なのにびっくりするくらい美味しい

2014年12月

今回は「豆乳なべ」です。 いつもはガラスープかかつお出汁に豆乳を入れて作るのだけれど、今回はよりまろやかにしたくて、味の素の鍋キューブ「濃厚白湯」でベースのスープを作り、豆乳と顆粒のほんだし少々と日本酒と塩を加えてみました(ベースの白湯スープを表示より少し ...

テレビで「煮崩れ」「味が染みない」「肉が硬くなる」という悩みを解消する「失敗しない肉じゃが」の作り方なるものを紹介していて、ああこれは良いかもと思っていたら、ミメイがネットで調べて「究極の関東風豚肉じゃが(あさイチ)」のレシピをプリントアウトしてくれまし ...

久~しぶりに魚のホイル焼きを食べたくなって早速作っちゃいました。用意したのは、鰆と真鯛。 アルミホイルの上に、薄くスライスした玉ネギと人参、かなり強めに塩コショウした鰆と真鯛(強めに塩を振って暫くおき、出てきた水気をよく拭き取って再度塩を振ると生臭さみは ...

もともとミメイが大好きで最近ウチのプチブームになりつつある豚ヒレ肉。今回はトマトソース煮込みにしてみました。 用意したのは、豚ヒレ肉、玉ネギ、ジャガイモ、なす、ズッキーニとパプリカ。深めのフライパンに具材を順に入れてオリーブ油でサッと炒めてからコンソメス ...

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