前回に続いて中華メニューです。
これはずいぶん前にテレビで見たものだったんだけど、超簡単料理
だったから超簡単に再現できました。
とっても美味しかったです。
材料は、好みの魚介類と野菜であれば良いみたいで、ウチでは今回
イカ、海老、ブロッコリー、しいたけ、ネギ、アスパラ、人参、絹さやを
使いました。
先ず、十文字に薄く切れ目を入れて一口大に切ったイカとむき海老に
塩、紹興酒、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜて下味をつけておく。
一口大に切った野菜(人参は薄め短冊)を熱湯に入れ少し火が通った
ら続いて魚介を加え全体に七分目ほど火を通して取り出しておく。
フライパンに油、みじん切りのネギと生姜を入れて香りが出てきたら
合わせ調味料(塩コショウ、紹興酒、薄めの水溶き片栗粉)を入れて
クツクツしたところに魚介と野菜を戻してサッと合わせるだけ。
ネ、超簡単でしょ。味見をして塩味が足りなければ最後に調整すれば
良いだけだし。
結局、味付けは塩コショウだけで、ご飯と一緒にというよりはお酒に
合う味かもしれませんけど、素材の味が引き立っているせいか食べ
ていて飽きの来ない爽やかな一品でありました。満足。
これはずいぶん前にテレビで見たものだったんだけど、超簡単料理
だったから超簡単に再現できました。
とっても美味しかったです。
材料は、好みの魚介類と野菜であれば良いみたいで、ウチでは今回
イカ、海老、ブロッコリー、しいたけ、ネギ、アスパラ、人参、絹さやを
使いました。
先ず、十文字に薄く切れ目を入れて一口大に切ったイカとむき海老に
塩、紹興酒、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜて下味をつけておく。
一口大に切った野菜(人参は薄め短冊)を熱湯に入れ少し火が通った
ら続いて魚介を加え全体に七分目ほど火を通して取り出しておく。
フライパンに油、みじん切りのネギと生姜を入れて香りが出てきたら
合わせ調味料(塩コショウ、紹興酒、薄めの水溶き片栗粉)を入れて
クツクツしたところに魚介と野菜を戻してサッと合わせるだけ。
ネ、超簡単でしょ。味見をして塩味が足りなければ最後に調整すれば
良いだけだし。
結局、味付けは塩コショウだけで、ご飯と一緒にというよりはお酒に
合う味かもしれませんけど、素材の味が引き立っているせいか食べ
ていて飽きの来ない爽やかな一品でありました。満足。
この日のメニューは、
炒飯と、若布と卵の中華スープ。
あとは、中華料理の日のはずなのに、なぜか枝豆、焼鳥、ししゃも、
オクラおろし、という「和」の酒の肴類が並んでおりました。
なんでだろう。うーん、ま、いいか。
ところで、新型インフルエンザのワクチンのこと。
国産では足りないから輸入するだとか、それでも足りなさそうだから
接種の優先順位を決めるだとか、輸入ワクチンで起きるかもしれない
副作用に賠償制度を考慮中だとか、いろんな話が断片的に流れてき
て全体の様子がよくワカラン。医療関係者でも公務員でもない一般
国民である我々のところに届く数のワクチンが確保されるのだろうか。
いやあ、多分、そんな数はないだろうから今年はあきらめろということ
になるのだろう。運が良ければかかっても軽く済むということだろうし、
もっと運が良ければかかることなくシーズンを終えられるということ。
気休めにこれまで毎年受けてきた「旧型」インフルエンザのワクチンで
も受けてみるか。でも、こっちの生産はやってるんだろうか。うーん。
炒飯と、若布と卵の中華スープ。
あとは、中華料理の日のはずなのに、なぜか枝豆、焼鳥、ししゃも、
オクラおろし、という「和」の酒の肴類が並んでおりました。
なんでだろう。うーん、ま、いいか。
ところで、新型インフルエンザのワクチンのこと。
国産では足りないから輸入するだとか、それでも足りなさそうだから
接種の優先順位を決めるだとか、輸入ワクチンで起きるかもしれない
副作用に賠償制度を考慮中だとか、いろんな話が断片的に流れてき
て全体の様子がよくワカラン。医療関係者でも公務員でもない一般
国民である我々のところに届く数のワクチンが確保されるのだろうか。
いやあ、多分、そんな数はないだろうから今年はあきらめろということ
になるのだろう。運が良ければかかっても軽く済むということだろうし、
もっと運が良ければかかることなくシーズンを終えられるということ。
気休めにこれまで毎年受けてきた「旧型」インフルエンザのワクチンで
も受けてみるか。でも、こっちの生産はやってるんだろうか。うーん。
コメント
コメント一覧 (2)
やはり火力が弱いからとガスのせいにしておりました! が、そうか! 調味料をぐつぐつさせた中に7分どうり火をとうしてた具材をあえればいいんだ!なあるほど! ミメオ様いつもありがとう ちょっとしたことで料理っておいしくなるんですね! それとインフルエンザ わたし自慢じゃないけど子供がかかっても旦那がかかっても(二人とも予防注射済私はナシ)いまだかつて かかったことありません。でも 今回のはちょっと オソロシイ・・・!マスクだけは買いだめしときました
>なあるほど!
そう、僕も八宝菜は作るのが面倒でとちょっと敬遠してたんですけど、これなら簡単でかつプリプリシャキシャキ。ほんのちょっとしたコツなんですよね。
>いまだかつて かかったことありません
そりゃスゴイ。すごいなあ。ウチなんか毎年のように二人してかかってました。どちらが先でも交代で。でも予防注射をうつようになって、念入りにうがいと手洗いをするようになってからは、ほとんど引かなくなりました。
>オソロシイ・・・!
いくら神楽坂さんでもこれだけはねえ。まさか免疫はないだろうし。大流行し始めたらマスクの二枚重ね、三枚重ねはどうでしょう。