五月末になって気温が少し上がってきました。
暑さが苦手なヒトには悩ましいかもしれませんが、寒くて長い冬と天候不順の春~初夏を鬱々と過ごしてきた夏大好きの我々にはやっと嬉しい季節が近づいてきたというわけです。早く「アジアジアジ」にならないかなあ。
さて今回は、昔懐かしい響きのある「ポークチャップ」です。
「チャップ」というのは「叩き切る」という意味で本来は豚の骨付きあばら肉を使うそうなのだけれど、それだと調理するのも、食べるのも、食べ終わったあとで骨を捨てるのも面倒だから、ウチではテキカツ用の豚肉(3枚)を使いました。
豚肉に塩コショウして両面に軽く焦げ目がつく程度に焼いて取り出し、やや薄めに切った玉ネギ(中1個)とマッシュルーム(1パック)としいたけ(3枚)を炒めて豚肉を戻し、赤ワイン(大さじ2~3)、ポークチャップソース(濃いめに作ったコンソメ100ccにケチャップとウスターソース各大さじ4を入れたもの)を加えて弱めの中火で4~5分クツクツと煮込めば出来上がりです。
記憶にある「どこかで食べて美味しかった味」とはちょっと違うと思うのだけれど、結論から言えば、ヒジョ~~~に美味しくて今年作った料理の中では一番の味だったかも。お酒にもご飯にも合います。調理も簡単だしオススメです。
この日のメニューは、
新じゃがソテーと、生サラミで野菜が見えないイタリアンサラダ。
(こうして写真を並べてからこの日の料理は色合いが似通っているものが多いということに気がつきました。うーん、なんでだろう)
あとは、冷たいスープ(ヴィシソワーズ)とチーズ(この2つは白でした)などなどでした。
ところで、ウチの町ではこの四月からゴミ収集の方法が一部変更されたのだけれど、ここに来てから10年間ほとんど変わらなかったから、何曜日にはナニ、というのが身に染みついてしまっていて今回の変更になかなか対応できない。曜日が多少変わっただけでなく、「資源」や「不燃」やらが細分化されて一部は違う日に出すことになったものだから余計に始末が悪い。毎日「収集カレンダー」なるもので確認しながら建物内の集積所に運んでおります。あああ、ゴミ一つでも大変な時代になったものだなあ。
またところで(ゴミの話しの後で恐縮ですが)、
本日5月29日(火) 午後8:00~ NHK総合
「歌謡コンサート 美空ひばりを歌い継ぐ」
にクミコが出演します。最後から2番目に「歌は我が命」を唄うそうです。
お時間のある方はぜひ。
暑さが苦手なヒトには悩ましいかもしれませんが、寒くて長い冬と天候不順の春~初夏を鬱々と過ごしてきた夏大好きの我々にはやっと嬉しい季節が近づいてきたというわけです。早く「アジアジアジ」にならないかなあ。
さて今回は、昔懐かしい響きのある「ポークチャップ」です。
「チャップ」というのは「叩き切る」という意味で本来は豚の骨付きあばら肉を使うそうなのだけれど、それだと調理するのも、食べるのも、食べ終わったあとで骨を捨てるのも面倒だから、ウチではテキカツ用の豚肉(3枚)を使いました。
豚肉に塩コショウして両面に軽く焦げ目がつく程度に焼いて取り出し、やや薄めに切った玉ネギ(中1個)とマッシュルーム(1パック)としいたけ(3枚)を炒めて豚肉を戻し、赤ワイン(大さじ2~3)、ポークチャップソース(濃いめに作ったコンソメ100ccにケチャップとウスターソース各大さじ4を入れたもの)を加えて弱めの中火で4~5分クツクツと煮込めば出来上がりです。
記憶にある「どこかで食べて美味しかった味」とはちょっと違うと思うのだけれど、結論から言えば、ヒジョ~~~に美味しくて今年作った料理の中では一番の味だったかも。お酒にもご飯にも合います。調理も簡単だしオススメです。
この日のメニューは、
新じゃがソテーと、生サラミで野菜が見えないイタリアンサラダ。
(こうして写真を並べてからこの日の料理は色合いが似通っているものが多いということに気がつきました。うーん、なんでだろう)
あとは、冷たいスープ(ヴィシソワーズ)とチーズ(この2つは白でした)などなどでした。
ところで、ウチの町ではこの四月からゴミ収集の方法が一部変更されたのだけれど、ここに来てから10年間ほとんど変わらなかったから、何曜日にはナニ、というのが身に染みついてしまっていて今回の変更になかなか対応できない。曜日が多少変わっただけでなく、「資源」や「不燃」やらが細分化されて一部は違う日に出すことになったものだから余計に始末が悪い。毎日「収集カレンダー」なるもので確認しながら建物内の集積所に運んでおります。あああ、ゴミ一つでも大変な時代になったものだなあ。
またところで(ゴミの話しの後で恐縮ですが)、
本日5月29日(火) 午後8:00~ NHK総合
「歌謡コンサート 美空ひばりを歌い継ぐ」
にクミコが出演します。最後から2番目に「歌は我が命」を唄うそうです。
お時間のある方はぜひ。
コメント
コメント一覧 (5)
ポークチャップを煮込む感じで作るんだ~(メモ)
最近、食事時間が家族バラバラで
温め直して食べることが多いから
このやり方だと煮込みを浅くしておいて
食べる時に「少しチンしなさいね」で良いかも
>雷雨
昨日は姫路城に雷が落ちたり関西のあちこちで大変だったみたいだね。今日は良い天気なのかな。
>ポークチャップ
そうだね。軽く煮込んでおくのであれば食べる都度レンジで温め直しても美味しく食べられそう。
それにしても昨日の「歌コン」の「歌は我が命」、すばらしかった。さすがだよね。
いやあ~ すごかった!すばらしかった!うちの旦那 キムヨンジャ うまいから その後だと大変だな~っていってたげどとんでもない! さすが うまいな~って聞きいっていましたよ(笑) なんだかクミコさんの持ち歌のようだった。また聞きたいな~
そうそう ポークチョップって煮こむだ 知らなかった
うん いいかも きいちゃんいってたように チンできるもんね。 今度 おいしそうだからトライしてみますね。
しっかり「キムコ」が効いていて←謎
アタシは子供の頃に会ったオバチャンの事を思い出しました
あの頃はアンチひばり派も多い中で
「誰が何と言おうとも、私はひばりちゃんのファン」
と公言してはばからなかったオバチャンの事
クミコさんの唄を聴くと
「果たせなかった約束を思い出す」と云ったのは宮崎駿監督でしたっけ?
アタシは別にそのオバチャンと何か約束をしたとか
そーゆーコトじゃないのだけれど
なんだかバーッってそのオバチャンの顔が浮かんできて
少し泣いた。
>クミコさんの持ち歌のようだった
ですよね。終了後のツイートでもそう書いている人が多かった。あんな短時間であれだけ身に馴染ませるってのはやはり才能だなあ。
>ポークチョップって煮こむ
豚肉を焼いてその上にソースで煮込んだ野菜をかけるというのもあるようです。ウチは豚肉も一緒に煮込む方が美味しいかと思って。簡単で美味しいスグレモノでした。
Kiiちゃん
>しっかり「キムコ」が効いていて
???
>そのオバチャンの顔が浮かんできて
なんかわかる気がするなあ。