「夏の風物詩」そうめんの2016年版第二弾です。
第一弾は「冷やし中華つけ麺風」でしたが、今回は、
軽く湯引きした真鯛と皮を剥いて縦細に切って湯通ししてから水にさらした茄子を、そうめんと合わせてみました。
(茄子は片栗粉をまぶして湯通しすると食感がツルッとして美味しいのだけれど、今回はそうめんのとのバランスを考えて片栗粉は使いませんでした)
薬味は大葉、みょうがと生姜で、つけダレは、いつものヤマサのそうめんつゆに、柚子風味の大根おろしが入ったエバラの「プチッとうどんの素 和風おろし」なるものを合わせて使いました。
鯛と茄子とそうめん、見た目にも夏らしい組み合わせでした。
食べるときに、冷凍レモン(くし切りとか半分にしたものを保存袋に入れて冷凍しておけばかなり長期間保存できます)をすりおろしてかけると、シャーベット状のレモンの良い香りでサッパリ感が倍増。美味しかったです。
次の日に、残ったそうめんと茄子に炙った薄揚げを入れてにゅうめんにしました。これまた美味しかったです。
この日のメニューは、
カツオの刺身と、光商という会社のレトルト商品「手羽と玉子の煮物」。
この煮物、袋も中身もごっつい感じだったから味はどうなんだろうと思ったのだけれど、手羽も玉子もよおく味が滲みていてヒジョーに美味しかった。スーパーなどで見かけることがあれば是非お試しあれ。
あとは、枝豆やべったらなどなどでした。
ところで、あと2週間と少しでリオ・オリンピック。
観たい競技はいくつかあるのだけれど、時差があるからリアルタイムで観るのが難しいものも。参加する選手たちは、地球のまるで反対側にある国で、時差ボケを克服して体調を整えなければいけないわけで、大変だろうなぁと思う。時差以外にもっと不安な材料がいくつもありそうだし。
でもまあ、とにかく、ガンバレニッポン!
第一弾は「冷やし中華つけ麺風」でしたが、今回は、
軽く湯引きした真鯛と皮を剥いて縦細に切って湯通ししてから水にさらした茄子を、そうめんと合わせてみました。
(茄子は片栗粉をまぶして湯通しすると食感がツルッとして美味しいのだけれど、今回はそうめんのとのバランスを考えて片栗粉は使いませんでした)
薬味は大葉、みょうがと生姜で、つけダレは、いつものヤマサのそうめんつゆに、柚子風味の大根おろしが入ったエバラの「プチッとうどんの素 和風おろし」なるものを合わせて使いました。
鯛と茄子とそうめん、見た目にも夏らしい組み合わせでした。
食べるときに、冷凍レモン(くし切りとか半分にしたものを保存袋に入れて冷凍しておけばかなり長期間保存できます)をすりおろしてかけると、シャーベット状のレモンの良い香りでサッパリ感が倍増。美味しかったです。
次の日に、残ったそうめんと茄子に炙った薄揚げを入れてにゅうめんにしました。これまた美味しかったです。
この日のメニューは、
カツオの刺身と、光商という会社のレトルト商品「手羽と玉子の煮物」。
この煮物、袋も中身もごっつい感じだったから味はどうなんだろうと思ったのだけれど、手羽も玉子もよおく味が滲みていてヒジョーに美味しかった。スーパーなどで見かけることがあれば是非お試しあれ。
あとは、枝豆やべったらなどなどでした。
ところで、あと2週間と少しでリオ・オリンピック。
観たい競技はいくつかあるのだけれど、時差があるからリアルタイムで観るのが難しいものも。参加する選手たちは、地球のまるで反対側にある国で、時差ボケを克服して体調を整えなければいけないわけで、大変だろうなぁと思う。時差以外にもっと不安な材料がいくつもありそうだし。
でもまあ、とにかく、ガンバレニッポン!
コメント
コメント一覧 (4)
夏の麺といえばそーめんですねっ!
今年も揖保そうめん本場の播州から木箱が届きました♪
で、我が家も昨晩はそーめんでした。ミメ家のように豪華ではありませんけど。。。涙
で、今朝ここにお邪魔したらなんだか今晩もそーめんが食べたくなりましてね。
で、日系スーパーに日本食買い出しに行ったらたまたまMadaiが特価で売られていたので即買い。ラッキー!
茄子はウチでは焼きなすが定番ですが(そーめんと合わせる時は), 今回はミメオシェフに倣って縦細切り湯通しにしてみようと思います。
ミョウガがないのが何とも残念を通り越して悲しい。
カツオの刺身が新鮮でおいしそうですね~
レトルト食品、見かけることがあれば嬉しいのですが。。。
リオオリンピック、ガンバって欲しいですね日本!
でも間に合うんでしょうかね準備?
東京オリンピックもなんだか心配。
それに多いに関係する都知事選も中には何んたら症を疑われる候補者もいたりして。。。なんだかなあ。
こちらでも昨日から大統領選の共和党大会が始まりました。
初日に登場したトランプ夫人のスピーチの中で、2008年オバマ夫人の民主党大会でのスピーチの中のフレーズと全く同じか酷似している箇所が数箇所あったとかで、CNNもFoxも今朝はその話題で持ちっきり。
よしんばパクったとしても、そんなことどうでもいいじゃんと思っちゃいますけど。。。どこもかしこもなんだかなあ。
ところで、東京ではこのところ地震が頻発?しておるようですが御地ではいかがですか? 大きな地震はもう勘弁してもらいたいと心底思います。
こんにちわ!
当地でも晴れて暑い日が続いたので、関東も九州~東海地方と同時に梅雨明け宣言をしても良かったのに何をグズグズしてるんだろうなどと文句を言っていたら、今日はしっかり雨が降っております。
震度4の地震、茨城南部の同じ地域で続いていて、当地に影響はないものの、なんだかイヤ~な気分です。ホントに「大きな地震はもう勘弁」してほしいですね。
>そうめん
見ると食べたくなるんですよね。それにしても二日続きとは。Madaiと湯通しした茄子、組み合わせはいかがでしたか。それにしてもミョウガがないのが残念ですね。「たべたがりオンラインショップ」というところに「乾燥みょうが」なるものはありましたが、風味はどうなんでしょう。
>大統領選
都知事選、ウチは東京都民じゃなくてラッキーと思うような顔ぶれなのに、関東版と全国版のニュースで頻繁に流れるので鬱陶しくて困っています。そちらの選挙も、ツマラナイことを取り上げ続けている感じで、ホントにナンダカナアですねえ。
こちらは慢性水不足。と言われ続けているけど各家庭の芝生のスプリンクラーは変わらずシュッシュと回っています。
>二日続き
ハイ、好きなら2日でも3日でも。笑
Madaiと茄子の組み合わせとても美味しかったです♪
今晩も食べたい。笑 マジで。
>乾燥みょーが
ほおお、そんなものがあるのですか。
野菜も乾燥させるとエキスが濃縮されてより美味しくなったりしますから、ひょっとしてひょっとするかも。。。
>大統領選
共和党大会今日が最終日。
子を見れば親が分ると言いますけどトランプ氏に関してはどうなんだろう? 子が良すぎる。。。
東京都民の皆様にはご同情に堪えませんが、多くのアメリカ国民も選択に困り果てております、ワタクシも含め。
利根川水系の貯水率は、一時期40%を切っていましたが今はやっと55%まで回復しています(それでも少ないですけど)。大きな声では言えませんが、水源の違う神奈川県は毎年水の心配はなくて、今年もまったく大丈夫のようです。
>今晩も食べたい
ええっ~!? マジっすか?
>ひょっとするかも
ですね。その辺で売っていたら試しに買ってみるんですけど。。。
> 子が良すぎる。。。
そうなんですか? まあ親はなくとも、、、とも言いますから。
それにしても、都知事選はあと10日ですけど、そちらはまだ4ヶ月も。大変ですねえ。