先日、飛び切り美味しそうなカツオのサクを見つけて、もちろんそのまま刺身で食べても良かったのだけれど、トマト煮込みにしたら間違いなく美味しくなるだろうと思って、やってみることに。
玉ネギ、パプリカ、セロリ、ズッキーニとナスを軽く炒めて、カットトマト１缶を加え、顆粒コンソメと塩コショウと白ワインで味付けをして野菜が少しクタッとするまで火を入れ、カツオにはしっかり塩コショウをして、軽く小麦粉をまぶしてから両面をしっかりソテー。
で、この二つを合わせて１２～３分じっくりコトコト煮込んで、
最後に塩コショウで味を調整すれば出来上がりです。
野菜の甘さがたっぷり出たスープと、活きの良いカツオの風味がよく合って（しっかりソテーしてあるので魚臭さはまったくありません）、サッパリしているのにコクがある、予想通りの美味しさのトマト煮込みになりました。
大満足。
この日のメニューは、
ミメイが子どもの頃から大好きだったという「ゆで卵トースト」と、これまたミメイの大好物「いちじくの豆乳がけ」。豆乳をかけるだけで美味しさがグッと増すいちじく。不思議ですよね。
あとは、きゅうりとミョウガのピクルスなどなどでした。
ところで、先日、パソコンの画面が固まってしまって、再起動させてもマウスやキーボードの電池を替えても、らちが明かない。リビングでコーヒーを飲みながらもう買い換えの時期かなあなどと考えていた僕の横で、スマホで何やら調べていたミメイが、ちょっとやってみると言ってパソコンに向かい、４～５分後にケロッとした顔で直ったみたいと言いながら戻ってきた。
普段はモワッモワッボーッとしたイメージのミメイが（あくまでイメージです）、こうやって突然、的確かつ迅速に行動することがあって驚かせてくれる。でも、次の日に昨日はすごかったねえと言っても、ん？何のこと？って本気で忘れてる。まあそこが「モワボーミメイ」の本領発揮といったところでしょうかねえ。
コメント
コメント一覧 (7)
煮込んじゃう~~んですかあ(>_<) 笑
こんにちわ~♪
。。。あらまあもったいない！とまた思っちゃいました。
でもトマト煮もとっても美味しそうですね。 こちらではカツオタタキのサクは売っているのですが刺身用のサクは見たことないんですよね。今度シーフードセクションのおじさんに聞いてみます。
嗚吁、カツオの刺身食べたいな〜~~♪
勿論ミメオシェフレシピの煮込みも。。。笑
ゆで卵トースト、こ、これは目に毒。。。
食べたくてもドクターストップが。ハイそうなんです。コレステロール要注意。泣
イチジクに豆乳、そうなんですね！ 良いことを伺いました。是非試して見たいです。
ところで、
お隣のお国、またまたやってくれましたねえ。
朝っぱらからミサイル発射だのミサイル通過だのの緊急速報が携帯に入って来たら気持ちよくありませんよねえ。こちらでもAmber Alertと呼ばれている、幼児誘拐を知らせる速報が携帯に入るのですが、突然ピーピーとなり出すのでビックリします。
ウンさんのミサイル遊び、こちらでも他人事ではありませんのでね、防空壕を造ろうかなと思案中。ハイ、マジで。。。トホホ
こんにちわ！
ホントにお隣さんの迷惑な行動、なんとかならないものですかねえ。こちらでは「防空体制の見直し」なんて戦後ほとんど使われてこなかった言葉がまた出てきていますが、そちらではマジで防空壕ですか。ウ～ン。
＞カツオ
我々も煮込むのはもったいないと思うほど美味しそうなサクでした。
この料理は切って両面を焼くので、タタキのサクでも使えると思いますが、それもまたもったいないかも、ですね。でも、美味しい煮込みでしたよ。
＞コレステロール
そうなんですよね。それで、ウチも長い間ほとんど卵を食べないできたのですが（月に１～２回程度）、一昨年、厚生労働省が「基準を設定するのに十分な科学的根拠が得られなかったためコレステロールの食事摂取基準を撤廃」したそうで、日本動脈硬化学会なるものも「食事で体内のコレステロール値は大きく変わらない」とする声明を発表したのだそうです。しかも「高齢者では摂取量を制限すると低栄養を生じる可能性があり注意が必要」なのだとか。
何かのCMのように「早く言ってよ！」という感じですが、それを知ってからウチでは、食べたい時に特に制限せずに食べています。
「体内のコレステロール値は摂食内容とあまり関係ない」云々の情報は聞いていましたが、日本では厚生労働省や動脈硬化学会が正式に声明を発表したとは知りませんでした。米国ではFDAやその他権威ある機関からの正式声明は、出されていないと思います。この国は些細なことでも直ぐ訴えられる国なのでその辺関係当局も慎重になっているのかもしれませんね。
知人の中には肥満で運動大嫌い、食餌制限全く無しの御仁もいますが、こういう輩に限って定期健診ノープロブレムなんですよね。
やっぱしねえ、昔から言いますよね、
病は気から。。。?
わたくしも気にしないで好きなもん食べよっと！ 笑
忘れてました、サッカーの事！
日本代表、アジア予選通過、おめでとう!!!
ヤングパワー炸裂！
2ゴールともすばらしいキックでしたよね。ホレボレ
このところスポーツ界でも他の分野でも若者パワーが炸裂しまくっていますよね。スポーツ界では枚挙にいとまないほど。他の分野では沖縄で正義ために戦っている我那覇真子さん。元ヤングも負けてはいられませんゾ！
サッカー、若手が活躍して鮮やかな勝ち方でしたよね。
もし負けていたら、次は完全アウェーでサウジと戦わなければいけなかったし。オーストラリアが例年になくおとなしいチ－ムだったのが幸運だったのかもしれません。良かった。
＞我那覇真子さん
そうでしたか、存じ上げませんでした。基本的に全国紙や全国ネットのTVでは（多分、意図的に）沖縄内の政治的な意見や動きを最小限にしか報道しませんから。それが問題なんでしょうね。
＞コレステロール
調べてみました。
米国の農務省と保健福祉省の諮問委員会が、「前の指針で1日300ミリグラムを超えないよう制限すべきだとしたが、今年の指針ではこうした勧告はしない」と明記し、摂取量と血中濃度の関係を示す証拠がないためコレステロールは「過剰摂取を懸念すべき栄養素ではない」と結論づけた(2015/3)。
そうです（コレステロールよりも糖分の摂り過ぎに気をつけろと）。日本が海外に先駆けて動くなんてことはなさそうだと思ってたのですが、やはりそうでした。要するに、あまり気にするなということのようです。
おお、そうでしたか。少し安心しました。
わざわざ調べてくださって有難うございます！
食事がコレステロール値に影響するか否かに関しては、研究、調査結果が発表される度、賛否両論、侃々諤々。我々素人は一喜一憂一体何を信じれば良いのか混乱させられるばかり。個人差もあることでしょうから、一番確実なのは自分の体で実験することでしょうけど、それもちょっと怖いですしねえ。
でもまあ、我慢することがストレスになっては逆効果ですから、我慢もほどほどに、卵も大好なチーズも楽しんでいます。あ、卵白は好きな時に好きなだけいただいています♪
閑話休題
お隣さん次から次と色々やってくれてますねえ。
150mとも言われる地下に住みながら神出鬼没のウンさん。ひょっとしてTVで見るウンさん、影武者？
我が家の防空壕、ますます現実的になってまいりました。難儀やな〜
＞ほどほどに
ホントにそうですよね。無関心もやり過ぎも良くないわけで、負担にならない程度にほどほどに、が一番ですね。ウチのかかりつけの内科の先生は、数値そのものが高いか低いかじゃなくて、毎年安定しているかどうかが重要とよく仰ってます。
＞影武者？
ありえますねえ。もしそうだとすると、あんなにどんどん太っていく人の影武者は大変だろうなあ。